以對人溫暖的心意所誕生的結球大白菜，如今已成為全世界喜愛的「泡菜大白菜」。

1950年代，在蔬菜稀缺且大眾生活艱辛的時期。
園藝學家禹長春博士為了擔心缺乏維生素的韓國人健康，研發出世界上首個爽脆且內裡紮實的「結球大白菜」品種。

這種大白菜梗部爽脆、葉片厚實，即使經過鹽漬也不易軟爛，如今已成為韓國泡菜的主要原料。

與「中國大白菜 (Chinese Cabbage)」不同，韓國產結球大白菜具備最適合製作泡菜的品質，
其價值獲得認可，於2012年被國際食品法典委員會 (Codex) 正式註冊為「泡菜大白菜 (Kimchi Cabbage)」。